もずく料理

もずくの食べ方や料理をご紹介したいと思います。

現在、流通しているモズクのほとんどは味付けされているモズクで、
その原料はフトモズク（沖縄産）がほとんどです。
その他に、天然のモズクもありますが、意外と塩抜きが面倒と言われていますが、
慣れてしまえば特に問題は無いので是非ともトライしてみてください。

そこで、天然モズクの塩抜きをご紹介したいと思います。

塩付け（塩蔵）モズクの塩抜き方法

塩漬けになったもずくを水の中に入れます。
その中でもずくを軽くもみ洗いした後、その水を捨てて
再び新しい水の中にもずくを入れます。この作業を３～４回繰り返してください。
塩抜きをする目安としては味見しながらちょうどいい塩加減にします。
たいだい、もずくを口に含んだときにわずかな塩分が残るくらいが良いでしょう。
塩抜き後は、熱湯のお湯にくぐらせてお湯を切れば完成です。
注意点としては、天然もずくは「ぬめり」が少なくなると美味しくなくなることもありますので、
塩抜きをやりすぎてはいけません。